乘风破浪的蛟爷

品牌 │ 蛟爷龙虾馆　　   品类 │小龙虾、精酿啤酒　　   策略 │ Zoe       

设计 │ Zoe、道至䵤　　   手书 │ 丰哥　　   插画 │ X、Zoe

文案 │道至䵤、Zoe　　   空间 │ 阿意、水泉　　   编辑 │ 布莱德

龙虾兴风作浪

市场风起云涌

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿在某访谈节目中聊到小龙虾，认为小龙虾是公认的具备“社交属性的食物，因为吃小龙虾时需要放下手机，解放双手，在食桌上与三五好友，吃虾喝酒，纵情畅谈。此外，小龙虾也是夏日夜宵界的明星。

近几年小龙虾进入主流市场后发展迅猛，仅从2018年的养殖数据来看，总产值达3690亿元，其中餐饮为主的第三产业产值2726亿元，占七成以上。这样一个旺盛的市场，蛟爷龙虾馆如何立足应该是思考的关键。

通过前期的沟通，我们先明确品牌目标：

① 做一个产品为导向，品牌体验为结合点的品质龙虾馆；

② 以差异化占据深圳小龙虾品牌的一席之位。

蛟爷龙虾馆，品类主打小龙虾。小龙虾国内主要两大产地，江苏盱眙与湖北潜江，均是小龙虾之都，两大产地各有优势，其中潜江龙虾前螯粗大、色泽明亮、尾肥体壮、鳃丝洁白；可食比率≧25%，高于盱眙龙虾21%的出肉率；虾尾肉占虾体重≧15%，虾肉蛋白质含量占鲜重比率≧17%，脂肪含量占鲜重比率≧0.25%，氨基酸占蛋白质比率≧76%。蛟爷龙虾选用的是潜江龙虾，因此地域优势也作为品牌展示点之一。

此外，蛟爷龙虾也有国内特色精酿啤酒作为副主打。近年来消费升级，精酿啤酒慢慢成为受市场欢迎的啤酒品种。蛟爷龙虾馆选用的是产自于武汉的啤酒厂牌「拾捌精酿」作为合作品牌。

「蛟爷」是谁？

接触品牌方前，我们没料到蛟爷是一个女生。作为蛟爷龙虾创始人之一，她期盼能有一个品牌是聚焦独立女性、能打造一种闺蜜轻松且愉悦的小聚夜生活方式。「蛟爷」是个好名字，一方面代表创始人的态度，另一方面也区别于龙，龙主海，蛟则主江与湖，与小龙虾有天然的联系；「蛟爷」从字面上看有种霸气的爷们感，若用差异化的思维，把蛟爷塑造成一个独立女性，营造一种娘man的气质，是能够留下品牌记忆点的。

从现象级综艺《乘风破浪的姐姐》可以知道，小鲜肉会获得关注，姐姐们也能被如此关注。《乘风破浪的姐姐》引发的巨量讨论，为女性议题开辟了一个友好的话题空间，这是一个令人重新感受到希望的开始。

姐姐就是「姐姐」，而不是「小姐姐」，是前路有风有浪也敢于去乘风破浪的温柔且坚毅的女性。蛟龙乘风破浪主江湖，姐姐乘风破浪闯江湖。

蛟爷的英文定为Joyeah，Joy与yeah的y字共用组成新的词汇，在字面的霸气上融入女性柔和的喜悦作为搭配。

小龙虾竞品扫描

▲ 竞品在做什么，决定了我们如何差异化

面对竞品，蛟爷龙虾在小龙虾领域杀出重围，差异化的品牌价值是关键。

蛟爷龙虾定位依据

▲ 蛟爷说，不必把所有的姐都逼成爷

通过数据可以清晰看到“她”经济在小龙虾市场中占据的份量，因此蛟爷龙虾所倡导的女性定位实际上也迎合了这一点。

蛟爷龙虾产品打造

▲ 一家可以喝精酿啤酒的小龙虾馆

根据 SOLO品牌方法论 关于“体验式经济”的归纳，在产品维度，我们的建议如下：

结合消费升级，蛟爷产品主打特色是小龙虾+精酿啤酒，也是精致生活的体现。

蛟爷龙虾形象塑造

▲ 蛟爷有啤气，拾捌般武艺

基础元素

延展设计

空间呈现

- 有钳任性 有酒尽兴 -